IVACE – FEDER SUPERA II

Objectif

L’objectif général du projet est de développer une méthodologie permettant d’adapter les protocoles d’hygiénisation dans l’industrie alimentaire aux besoins réels de chaque situation et de chaque moment, afin d’optimiser ces opérations et d’éviter des processus d’hygiénisation surdimensionnés impliquant une consommation de ressources (temps, personnel, eau, produits chimiques et énergie) ainsi qu’une génération excessive de déchets. Les activités nécessaires pour atteindre cet objectif sont menées dans le cadre du projet Supera I (en développement depuis janvier 2020) et Supera II (juillet 2021 – juin 2022).

Objectif général du projet pour la présente annualité (juillet 2021 – juin 2022) : le projet poursuit un double objectif : élargir le spectre des résidus dans l’établissement des bases pour le développement de la méthodologie permettant la personnalisation des opérations de nettoyage et de désinfection, en tenant compte des variables type de résidu et caractéristiques de la surface à hygiéniser, et développer un système de détection et de quantification des résidus sur surfaces alimentaires basé sur l’analyse spectrale d’image.

Activités

Extension de l’étude réalisée dans SUPERA I
Études préliminaires pour l’application de la vision hyperspectrale aux processus d’hygiénisation
Conception du banc d’essai et du plan expérimental
Réalisation d’essais pour évaluer la viabilité de la technologie de vision spectrale comme indicateur du début/de la fin du processus d’hygiénisation de surfaces ouvertes
Diffusion et communication
Transfert et promotion des résultats
Gestion et coordination