José María Ferrer Villar

Responsable des Affaires Réglementaires Alimentaires / Formation de AINIA depuis 2023.

Activité professionnelle principalement axée sur la réglementation alimentaire afin de soutenir les entreprises du secteur agroalimentaire.

Formation et renforcement des compétences, conception de programmes de formation, projets nationaux et internationaux et activités d’enseignement.

Chef du Département de Droit Alimentaire de AINIA depuis 2000, développant son activité dans le secteur agroalimentaire.

Activité professionnelle principalement orientée vers le conseil et l’assistance juridique aux entreprises du secteur agroalimentaire. Participation à des projets publics aux niveaux régional, national et international, ainsi qu’à des activités de formation et de renforcement des compétences.

Conseil et accompagnement spécialisés dans le secteur alimentaire comprenant :

– Études, avis et rapports juridiques.

– Préparation et élaboration d’informations technico-juridiques.

– Conseil et soutien dans les activités liées aux exigences des autorités compétentes pour le secteur agroalimentaire.

– Formation et renforcement des compétences dans différents domaines du Droit Alimentaire.

• Diplômé en Droit (spécialité Entreprise) de l’Université de Valence
• Master en Innovation et Gestion des Entreprises de l’Escuela de Organización Industrial (EOI)

• Exigences applicables à l’étiquetage des aliments. 1997–2000.
• Audit législatif dans les industries alimentaires. IMPIVA 2004–2005.
• Création du Centre Technologique Agroalimentaire (FTC) en Égypte. AECI. 2002–2003.
• Action de continuité en matière de coopération avec le Centre Technologique Agroalimentaire (FTC) et le secteur en Égypte. AECI 2004.
• Sécurité alimentaire en Égypte 2004–2005.
• Systèmes pratiques d’emballage des aliments pour les pays d’Afrique du Nord afin de garantir la sécurité et la qualité.
• Séminaire sur les exigences légales pour l’exportation d’aliments vers l’Union européenne. Damas, Syrie – Juin 2005.
• Séminaire sur la législation alimentaire de l’Union européenne pour les fruits, légumes et produits de la pêche (Programme BTSF). 2006
  • 25–27 avril : Produits de la pêche et de l’aquaculture (Indonésie, Jakarta)
  • 30 mai – 2 juin : Fruits et légumes (El Salvador, San Salvador)
  • 20–22 juin : Produits de la pêche et de l’aquaculture (Colombie, Bogotá)
  • 19–21 septembre : Fruits et légumes (Malaisie, Kuala Lumpur)
  • 25–27 octobre : Produits de la pêche et de l’aquaculture (Sénégal, Dakar)
  • 14–16 novembre : Fruits et légumes (Tanzanie, Dar-es-Salam).
• Assistance pour l’organisation d’ateliers sur les normes alimentaires de l’UE dans les pays tiers. 2007–08. Organisation financière : DG SANCO (Commission européenne).
• Assistance pour l’organisation d’activités de formation dans les pays tiers dans le domaine de la santé animale et de la sécurité alimentaire (RASFF). 2007–08. Organisation financière : DG SANCO (Commission européenne).
• Ateliers sur la réglementation SPS de l’UE organisés à Quito, Cuenca, Guayaquil et Machala (Équateur), du 13 au 21 août 2007. Commission européenne, “EUROPEAID/122729/D/SER/EC”.
• Projet Accord de libre-échange Mexique – Union européenne (PROTLCUEM), PROTLCUEM/SENASICA/UE/SER/2006/01 – EuropeAid/124161/D/SER/MX – PROTLCUEM/SENASICA/UE/SER/2006/02.
• Organisation et mise en œuvre d’activités de formation sur la sécurité alimentaire en Afrique (BTSF) 2009–10. DG SANCO – Commission européenne.
• Assistance pour l’organisation d’activités de formation dans les pays tiers dans le domaine de la santé animale et de la sécurité alimentaire (RASFF). 2007–08, 2009–10 DG SANCO (Commission européenne).
• Coordination et participation aux projets de l’initiative BTSF de AINIA de 2006 à 2018.
• Assistance technique au programme « Appui à l’amélioration de la compétitivité et de la capacité commerciale des MPME et des coopératives ». Assistance technique pour la formation sur la réglementation européenne avec un accent particulier sur le nouveau règlement (UE) 2017/625 relatif aux contrôles officiels.
• Guatemala 2021 : « Services d’assistance technique dans le domaine de l’intégration économique régionale et de la facilitation du commerce » (DC-LA/2019/408-149).

• Séminaire international sur la législation et les normes de l’Union européenne pour les produits industriels et de consommation et les mesures phytosanitaires (SPS), Mexico, 14–16 novembre 2007 (Projet PROTLCUEM).
• Aspects de sécurité et défis réglementaires liés aux nanomatériaux, 3–4 mai 2012. Présentation d’un poster : « L’importance de la sécurité et de la réglementation dans la nanotechnologie appliquée à la chaîne alimentaire » (Départements Législation et Emballages).
• EXPO@LEARNING 2024 Formation et Droit Alimentaire : Comment relever ce défi ? Madrid, 6 mars 2024.

• « Étiquetage des aliments » (cours en ligne) (42 heures). 02/10/01 au 28/11/01.
• « Application du HACCP dans les industries alimentaires » 05/02/02 au 06/02/02.
• « Étiquetage nutritionnel des aliments » AINIA. Alicante, Séville, Madrid et Valence. 2002.
• « Cours de recyclage professionnel en législation alimentaire ». Alicante 30/04/03.
• Séminaires techniques sur l’étiquetage des aliments, plusieurs sites (Madrid, Barcelone, Séville et Valence), 2003–2018.
• Séminaire sur le contrôle de la qualité appliqué au secteur des fruits et légumes. Murcie, 4–7 novembre 2003. Ministère de l’Agriculture (Espagne).
• Séminaire sur le contrôle de la qualité appliqué au lait et aux produits laitiers. Santander, 11–14 novembre 2003. Ministère de l’Agriculture (Espagne).
• Séminaire sur le contrôle de la qualité des aliments. Valence, 18–21 novembre 2003. Ministère de l’Agriculture (Espagne).
• Séminaire sur le contrôle de la qualité appliqué à l’huile d’olive. Córdoba, 25–28 novembre 2003. Ministère de l’Agriculture (Espagne).
• Master en sécurité alimentaire du Collège Officiel des Vétérinaires de Madrid, collaboration dans le domaine « Infractions et sanctions agroalimentaires ». Madrid 2004–2019.
• Master en législation alimentaire en ligne. Coordination et enseignement, actuellement 23ᵉ édition. 2004–2025.
• Cours de droit alimentaire. Université de Barcelone. École de Prévention et Sécurité Intégrale, 29–31 janvier 2008.
• Cours international de droit alimentaire. Coordination et enseignement (5ᵉ édition). 2015–2019.
• Cours sur les traitements post-récolte des agrumes. Université Polytechnique de Valence. « Aspects juridiques des produits post-récolte ». Valence 2018–2025.
• Asersa Open Webinar Series 15 : Régénération et réutilisation de l’eau. 23 mai 2023.
• San Telmo Séville : « Aspects généraux du décret royal sur les emballages et les déchets d’emballages », 1 juin 2023.

• Membre du EFI-Food-Law-Group of European Food Institutes (EFI)
• Membre du Réseau de Nanotechnologie dans le secteur alimentaire de l’AESAN.
• Membre du Réseau National des Risques Émergents (AESAN).
• Membre de l’Association Ibéro-américaine pour le Droit Alimentaire (AIDABA)

Collaborateur régulier de la revue TECNOALIMEN

Diverses publications dans des médias spécialisés du secteur agroalimentaire et d’autres secteurs connexes :

• AINIA analyse les nouvelles normes qui marqueront l’agenda agroalimentaire en 2025, dans EUROCARNE (2025)
• Emballages, gaspillage et déforestation : les clés réglementaires pour l’agroalimentaire en 2025, dans QCOM (2025)
• Les clés réglementaires pour l’agroalimentaire en 2025, dans ARAL (2025)
• Les clés réglementaires pour le secteur agroalimentaire en 2025, dans MERCACEI (2025)
• L’industrie agroalimentaire face à une année 2025 pleine de défis réglementaires, dans TECHPRESS (2025)
• AINIA analyse le nouveau règlement sur les emballages à travers 10 clés, dans ALIMARKET (2025)
• Le nouveau règlement sur les emballages et les déchets d’emballages : un avant et un après pour le secteur agroalimentaire, dans INTEREMPRESAS (2025)
• Le nouveau règlement sur les emballages oblige le secteur agroalimentaire à redéfinir sa stratégie, dans FINANCIALFOOD (2025)
• Les clés réglementaires pour le secteur agroalimentaire en 2025 dans ARAL (2025)
• Le nouveau règlement sur les emballages stimulera la durabilité dans le packaging cosmétique dans INDUSTRIA COSMÉTICA (2025)