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Bien qu’elle passe souvent inaperçue, la fonction de la cavité buccale dans le système digestif est essentielle. Il ne s’agit pas seulement du premier point de contact entre l’organisme et les aliments, mais aussi du lieu où se déclenchent les premiers mécanismes physiques, chimiques et sensoriels. De la mastication à la sécrétion de salive en…
Lire plusLa santé digestive et la nutrition des animaux sont essentielles pour garantir la santé et la productivité dans tout système de production, car elles préviennent les maladies et améliorent la qualité des produits. C’est pourquoi il est indispensable de valider scientifiquement l’effet d’un ingrédient sur la santé digestive animale. Il ne suffit pas d’incorporer des…
Lire plusLa progression fulgurante de l’obésité ces dernières décennies a conduit à explorer de nouvelles explications au-delà de l’alimentation déséquilibrée et de la sédentarité. Parmi les facteurs émergents les plus pertinents figure le microbiote intestinal, une communauté complexe de micro-organismes vivant dans le tractus digestif et jouant un rôle clé dans les processus métaboliques, immunitaires et…
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Ces dernières années, l’intérêt pour l’alimentation fonctionnelle a fortement augmenté, et ce n’est pas un hasard. Ces aliments ne se contentent pas de nourrir l’organisme : ils apportent également des bénéfices supplémentaires pour la santé, contribuant au bien-être général. Mais qu’est-ce qui rend ces aliments si particuliers ? Dans cet article, nous expliquons ce qu’est…
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À la pointe de l’innovation en matière de cosmétiques durables, nous avons mené une étude portant sur la microencapsulation de polyphénols extraits du grignon d’olive, un sous-produit issu de la production d’huile d’olive. Publiée dans la revue scientifique Cosmetics, cette recherche démontre comment la microencapsulation améliore la stabilité et l’efficacité des polyphénols dans les applications…
Lire plusComment développer des aliments plus sains, plus durables et réellement adaptés aux besoins des consommateurs ? Chez AINIA, nous travaillons au sein du réseauCERVERA OPTIPROT pour répondre à cette question, en appliquant des technologies omiques avancées à l’étude de nouvelles combinaisons de protéines alternatives. Dans cet article, nous expliquons comment nous relevons le défi de…
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Dans un monde où la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs sont des priorités mondiales, le projet FLAVEAT (Food Law at Vocational Education and Training) s’impose comme une initiative stratégique visant à renforcer la formation professionnelle en législation alimentaire dans des pays tiers, en particulier en Palestine et en Jordanie. Un engagement en faveur…
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Le rôle des insectes en tant que source de protéines alternatives prend une importance croissante face aux défis actuels de nos systèmes alimentaires. Grâce à leur faible impact environnemental et leur richesse nutritionnelle, les insectes se positionnent comme une composante clé dans la recherche de protéines durables. Chez AINIA, nous développons plusieurs projets innovants pour…
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