Lidia Tomás

Sou responsável pela equipa de Estudos Pré-clínicos com modelos in vitro da AINIA, onde lidero projetos de investigação orientados para avaliar a eficácia de nutracêuticos, compostos bioativos, ingredientes e produtos na saúde, bem como iniciativas para o desenvolvimento de tecnologias avançadas. O meu trabalho integra abordagens de vanguarda que simulam o trato gastrointestinal e a fermentação colónica para estudar bioacessibilidade, biodisponibilidade, resistência gastrointestinal e interação com a microbiota, juntamente com modelos que mimetizam órgãos-alvo através de técnicas de cultura celular, bioimpressão 3D, esferoides e órgãos-em-chip. Colaboro estreitamente com equipas de I&D e marketing de empresas dos setores alimentar, nutracêutico e cosmético para impulsionar soluções inovadoras baseadas em evidência científica.

• Doutoramento em Bioquímica e Biologia Molecular pela Universitat de València. Tese de doutoramento: “Bases moleculares do processo de indução génica por glucose”. Centro: Instituto de Biomedicina de Valência (IBV-CSIC).
• Diploma de Estudos Avançados pela Universitat de València. Trabalho de investigação: “Identificação e caracterização de proteínas que interagem com a proteína Msn5p de Saccharomyces cerevisiae”. Centro: Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos (IATA-CSIC).
• Licenciatura em Bioquímica e Biologia Molecular pela Universitat de València.
• Estadia de investigação no centro Plant & Food Research em Auckland (Nova Zelândia) na área de avaliação de compostos bioativos, financiada pelo Programa de Alta Especialização em Tecnologias Industriais do Instituto da Pequena e Média Indústria da Generalitat Valenciana (IMPIVA).
• Curso Superior de Direção de Pequenas e Médias Empresas pela ESIC.
• Certificado em Design e Implementação de Sistemas de Qualidade Ambiental pela Universitat de València.

• Participação no Core Group da COST Action INFOGUT InfoGUT | CA23110

• Pharmanova I e II “Estratégias tecnológicas avançadas para a procura e desenvolvimento de terapias direcionadas a partir de biomoléculas naturais” IMDEEA/2023/59 – IMDEEA/2024/37. IVACE – FEDER
• Neurocosmetics: Novas tecnologias para a avaliação da eficácia de cosméticos inovadores e fragrâncias IMDEEA/2025/73. IVACE – FEDER
• Dysbiosis I e II: Modelos experimentais avançados para reproduzir distúrbios metabólicos associados à disbiose intestinal. IMDEEA/2024/35 – IMDEEA/2025/69 IVACE – FEDER
• COST Action INFOGUT: International networking on in vitro colon models simulating gut microbiota mediated interactions. CA23110
• MINIGUT. Investigação do processo de digestão gastrointestinal e fermentação colónica com novos modelos in vitro. Convénio com a Conselleria de Inovação, Universidades, Ciência e Sociedade Digital. 2022.
• OPTIPROT. “Rede de tecnologias ómicas para a inovação de combinações proteicas ótimas para o consumidor.” CDTI – PROGRAMA CERVERA CENTROS TECNOLÓGICOS DE EXCELÊNCIA (CER) no âmbito do Programa Estatal de Geração de Conhecimento e Reforço Científico e Tecnológico do Sistema de I&D&I, do Plano Estatal de Investigação Científica e Técnica e de Inovação (2023–2025).
• MEAT4FUTURE: Investigação e desenvolvimento de ferramentas tecnológicas para o desenho de alimentos baseados em carne cultivada. IMDEEA 2024/36
• “Rede de tecnologias ómicas aplicadas à inovação e ao desenvolvimento industrial de ingredientes, alimentos funcionais e nutracêuticos.” CDTI – PROGRAMA CERVERA CENTROS TECNOLÓGICOS DE EXCELÊNCIA (CER) no âmbito do Programa Estatal de Geração de Conhecimento e Reforço Científico e Tecnológico do Sistema de I&D&I, do Plano Estatal de Investigação Científica e Técnica e de Inovação (2017–2020).
• PATHWAY-27. “Pivotal assessment of the effects of bioactives on health and wellbeing from human genome to food industry.” Comissão Europeia. Entidade participante: 20 parceiros. 2013–2018.

Congressos em que participei

• 38th EFFoST International Conference 2024. Future Food Systems: Innovation through Progress at Scientific Interfaces
• INFOGEST – 7th International Conference on Food Digestion (2023)
• IPA World Congress + Probiota 2025
• 33rd IFSCC Congress – Barcelona 2023 Rethinking Beauty Science

• Nutraforum 2025 – Farmaforum “Inovação em nutracêuticos moduladores da disbiose colónica: sistemas avançados para avaliar a sua eficácia” 17 de setembro de 2025 IFEMA, Madrid. Conferência na sala Cosméticaforum / Nutraforum
• Simpósio no Galicia Biodays 2024: “Omics technologies and protein coexistence for innovation in the food industry”. 13 de junho de 2024
• Nutraceuticals Europe Summit & Expo 2025 5–6 de março de 2025. “Modelos in vitro avançados para a avaliação de ingredientes funcionais: simulação gastrointestinal e microbiota colónica”
• CV+i Health Day – Apresentação de PHARMANOVA: Estratégias tecnológicas avançadas para a procura e desenvolvimento de terapias direcionadas a partir de biomoléculas naturais.

• Infogest. A rede INFOGEST é uma comunidade internacional de especialistas em digestão de alimentos, criada originalmente como uma Ação COST (FA1005) e atualmente organizada pelo INRAE. Objetivo: partilhar conhecimento sobre a digestão de alimentos e harmonizar métodos in vitro, in vivo e in silico.
• Infogut: International networking on in vitro colon models simulating gut microbiota mediated interactions. Objetivo: criar uma rede interdisciplinar e intersetorial para avançar no desenvolvimento, normalização e aplicação de modelos in vitro de cólon que simulem as interações entre a microbiota intestinal e o hospedeiro.
• Participo no grupo de trabalho de Alimentação e Saúde da Plataforma Food4Life.

• Hernández-Bueno A, Lapeña-Luzón T, Mora-Morón P, Tomás-Cobos L, Moreno-Puente P, et al. (2025) Clonapure® vs Creatine Monohydrate on ATP Synthesis in a Human Neuron Cell Line. J Neurol Exp Neural Sci 7: 158.
• Lapena-Luzon, T., Hernandez-Bueno, A., Tomas-Cobos, L., Moreno-Puente, P., Garcia-Benlloch, S., et al. (2025). Avaliação do efeito de Clonapure® versus creatina monohidratada nos níveis de ATP numa linha celular muscular C2C12. American Journal of Sports Science, 13(2), 50-56.
• Mosele, J. I. et al. (2025). Aplicação de um modelo dinâmico de digestão gastrointestinal colónica a vinhos tintos: estudo do metabolismo de flavanóis pela microbiota intestinal e da atividade cardioprotetora dos metabolitos microbianos. Food & Function.
• Mayayo, T. et al. (2024). Microencapsulation, Cream Development, and Controlled Clinical Study of an Upcycled Polyphenolic Extract Combined with sh-Oligopeptide-1. Cosmetics.
• Hevia A. et al. (2023). A Shared Perspective on in Vitro and in Vivo Models to Assay Intestinal Transepithelial Transport of Food Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
• Rosés C. et al. (2023). Efeitos do rabanete vermelho enriquecido em glucosinolatos em modelos in vitro de microbiota intestinal e funcionalidades relacionadas com a síndrome metabólica. ACS Omega.
• Kondrashina A. et al. (2023). Coupling in vitro food digestion with in vitro epithelial absorption; recommendations for biocompatibility. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.