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L’analyse MOSH MOAH est devenue une priorité croissante pour l’industrie agroalimentaire européenne. Leur détection et leur contrôle représentent non seulement un défi technique, mais aussi un enjeu réglementaire, la future législation européenne devant établir des limites maximales pour ces composés. Dans cet article, nous présentons la liste MOSH MOAH, leur définition, les raisons de leur…
Lire plusDans cet article, nous abordons de manière générale la problématique liée au contrôle des MOSH et MOAH dans les aliments, des contaminants qui seront probablement réglementés par la législation européenne dans moins d’un an. Nous parlons également des actions possibles à entreprendre pour que nos industries et entreprises soient prêtes à ce nouveau cadre réglementaire,…
Lire plusEn raison des tendances émergentes des habitudes de consommation, la présence de la toxine céréulide dans les aliments constitue un risque émergent, car bien que le danger soit connu, on peut s’attendre à une augmentation de l’exposition à l’avenir. Le développement de techniques analytiques pour quantifier cette toxine, produite par certaines souches de *Bacillus cereus*,…
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