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Artículos publicados por: Lorenzo Cervera Olagüe

Lorenzo Cervera Olagüe / 17 Novembre 2025

Contrôle en ligne des protéines dans les confiseries grâce à la spectroscopie NIR : cas de réussite avec TROLLI

Chez AINIA, nous avons collaboré avec TROLLI pour démontrer qu’il est possible de mesurer et de prédire en temps réel la teneur en protéines des masses de confiserie au moyen de la spectroscopie dans le proche infrarouge (NIR – Near Infrared). Spectroscopie NIR pour le contrôle en ligne des confiseries L’objectif était clair : remplacer…

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