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Artículos publicados por: Laura Verdú

Laura Verdú / 09 Mars 2026

Listeria monocytogenes dans l’industrie agroalimentaire : comment maîtriser le risque

Listeria monocytogenes s’est imposée comme l’un des principaux risques microbiologiques dans l’industrie alimentaire européenne. L’augmentation constante des foyers en Europe, l’évolution des habitudes de consommation et le durcissement du cadre réglementaire européen ont considérablement renforcé les exigences en matière de validation de la durée de vie et de contrôle microbiologique des aliments. Dans cet article,…

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