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Desde que entrei na AINIA em 2022, tenho trabalhado como investigadora e técnica de projetos de I&D na linha de Indústrias Alimentares, onde me dedico principalmente à criação, gestão e execução de projetos de inovação tecnológica focados no desenvolvimento de novos produtos e processos. A minha formação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e a minha especialização em Inovação e Desenvolvimento de Produtos permitiram-me abordar projetos multidisciplinares a partir de uma perspetiva integral, aplicando critérios científico-técnicos ao desenho de novos produtos, à melhoria de processos e à resolução de desafios tecnológicos em colaboração com empresas de diferentes setores. Motiva-me especialmente integrar o conhecimento adquirido em soluções aplicadas que respondam a necessidades reais do mercado, contribuindo para desenvolver produtos mais sustentáveis, seguros e funcionais que gerem valor ao longo de toda a cadeia alimentar.
O meu trabalho abrange desde a investigação e análise de matérias-primas e tecnologias emergentes, até ao desenho, desenvolvimento e otimização de produtos e processos à escala laboratorial e à escala piloto, bem como a validação de protótipos.
Colaboro habitualmente com empresas de diferentes setores da indústria alimentar, aportando soluções inovadoras e participando na implementação de projetos que acrescentam valor ao setor e melhoram a competitividade através da melhoria de produtos e processos.
Antes da minha experiência na AINIA, pude realizar vários períodos de estágio em empresas líderes no setor, tais como PRODUCTOS VELARTE S.L., onde trabalhei como técnica de Qualidade e I&D, e LABORATORIOS ORDESA S.L., onde estive como Investigadora na Área de Microbiologia de Probióticos. Além disso, durante o meu percurso académico, também realizei trabalhos de colaboração no Departamento de Farmácia e Tecnologia Farmacêutica e Físico-Química da Universitat de Barcelona.
• Licenciatura em Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Universitat Politècnica de València
• Mestrado em Inovação e Desenvolvimento de Produtos – Universitat de Barcelona
• Formação complementar em proteínas alternativas, produtos plant-based análogos à carne e ao peixe e no manuseamento de diferentes tecnologias de processamento, como a extrusão e a classificação de sólidos.
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