MOSH-MOAH: Como nos prepararmos para a nova regulamentação?

A análise MOSH MOAH tornou-se uma prioridade para a indústria alimentar europeia. A sua deteção e controlo não representam apenas um desafio técnico, mas também um desafio regulatório perante a futura legislação europeia. Neste guia, veremos as principais fontes de contaminação e as rotas de entrada. Além disso, apresentamos medidas para te adaptares ao novo quadro, como estruturar um plano de controlo analítico e que linhas de ação implementar.

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Listeria monocytogenes: Como enfrentar o risco

Listeria monocytogenes tem-se consolidado como um dos principais riscos microbiológicos na indústria alimentar europeia. Nesta infografia abordamos o que está a mudar na Europa, que evidências o quadro regulatório exige e como enfrentar o risco de forma prática. Além disso, irá obter uma lista de verificação para determinar a vida útil dos seus alimentos.

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