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Artículos publicados por: Sandra Leiva

Sandra Leiva / 09 Março 2026

Vida útil produtos congelados: estudos acelerados com rigor científico para decidir mais cedo

A determinação da vida útil em alimentos congelados é um desafio crescente para a indústria alimentar, especialmente num contexto de novas formulações, otimização de processos e pressão para reduzir o desperdício alimentar. Embora os ensaios tradicionais forneçam resultados robustos, exigem longos períodos de armazenamento que atrasam a tomada de decisões e o lançamento de novos…

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