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Artículos publicados por: Laura Verdú

Laura Verdú / 09 Março 2026

Listeria monocytogenes nos alimentos: como gerir o risco

Listeria monocytogenes consolidou-se como um dos principais riscos microbiológicos na indústria alimentar europeia. O aumento contínuo de surtos na Europa, as mudanças nos hábitos de consumo e o reforço do enquadramento regulamentar europeu aumentaram significativamente as exigências relacionadas com a validação da vida útil e o controlo microbiológico dos alimentos. Neste artigo explicamos o que…

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