10 Nov 2026
Prebióticos, probióticos e pós-bióticos: a inovação impulsiona uma nova geração de alimentos funcionais
A investigação sobre a microbiota intestinal abre novas oportunidades para a indústria alimentar. O desenvolvimento...
06 Nov 2026
GLP-1 e novas tendências de consumo: mais nutrição e satisfação em menor quantidade
A expansão dos tratamentos baseados em GLP-1 está a acelerar mudanças que vão além dos...
03 Nov 2026
Segurança alimentar: como antecipar os riscos de um sistema interligado
A recente publicação do último relatório do Joint Research Centre (JRC), EU food system monitoring...
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28 Oct 2026
Ingredientes funcionais: como incorporá-los sem comprometer o sabor, a textura e a aceitação
A incorporação de um ingrediente funcional num alimento pode conferir novas propriedades nutricionais ou benefícios...
27 Oct 2026
Como reduzir o consumo de água na indústria alimentar e melhorar a eficiência dos teus processos
Otimizar a utilização da água pode reduzir os custos de abastecimento, tratamento e depuração, além...
20 Oct 2026
O que precisas de saber sobre o consumidor antes de desenvolver e lançar um novo produto
Desenvolver um novo produto implica tomar decisões sobre que necessidade satisfazer, a quem se dirigir,...
14 Oct 2026
Concept test: valida uma ideia de produto antes de investir no seu desenvolvimento
Uma ideia pode parecer atrativa internamente e, no entanto, não despertar o mesmo interesse no...
13 Oct 2026
O Parlamento Europeu propõe uma fase de aprendizagem regulamentar para os novos alimentos
A legislação da UE sobre novos alimentos parte de uma regra essencial: não podem ser...
07 Oct 2026
Alimentação, microbiota e cérebro: uma linha de investigação em desenvolvimento
Que relação existe entre aquilo que comemos, os microrganismos que habitam o nosso intestino e...
05 Oct 2026
AINIA impulsiona 6 novos projetos de I&D+i em inteligência artificial, bioeconomia e sustentabilidade com o apoio do IVACE+i-FEDER
A AINIA lançou seis novos projetos de I&D+i com o apoio do IVACE+i e de...
01 Oct 2026
Como avaliar a vulnerabilidade à fraude alimentar e convertê-la em decisões de controlo
Identificar possíveis adulterações é o primeiro passo, mas a prevenção só é eficaz quando a...
30 Sep 2026
Fraude alimentar: os sinais que podem antecipar um problema na cadeia de abastecimento
As alterações de preço, a escassez de matérias-primas ou a entrada de novos intermediários podem...
30 Sep 2026
Inteligência artificial na indústria alimentar: o que a sua empresa precisa antes de começar
A inteligência artificial pode ajudar-te a melhorar processos, analisar informação e apoiar decisões na indústria...
25 Sep 2026
Lei do Consumo Sustentável: estão as empresas preparadas para o novo cenário regulamentar face ao greenwashing?
A sustentabilidade está a passar por uma profunda transformação regulamentar na UE, vamos passar de...
22 Sep 2026
A Comissão Europeia intensificará os controlos alimentares em 2027: o que implica para a indústria e que oportunidades gera?
A Comissão Europeia, através da Direção-Geral da Saúde e da Segurança dos Alimentos (DG SANTE),...
17 Sep 2026
PFAS nos alimentos: limites, exposição e controlo analítico
A persistência das substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas (PFAS) favorece a sua dispersão no meio ambiente...
16 Sep 2026
O que são os PFAS: presença na cadeia alimentar, riscos e regulamentação europeia
As substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas, conhecidas como PFAS, formam uma ampla família de compostos sintéticos...
15 Sep 2026
PFAS em embalagens alimentares e PPWR: limites, análise e alternativas
O Regulamento europeu de Embalagens e Resíduos de Embalagens, conhecido como PPWR, introduz limites específicos...
14 Sep 2026
Como reformular um alimento sem perder aceitação: chaves para avaliar o impacto sensorial
Reformular um alimento pode responder a objetivos muito distintos: melhorar o seu perfil nutricional, substituir...
10 Sep 2026
Estudos de vida útil: como transformar a estabilidade do alimento em decisões de segurança, qualidade e inovação
A vida útil de um alimento é o período durante o qual um produto mantém...
09 Sep 2026
A Comissão Europeia propõe um novo critério de segurança alimentar para a cereulida em alimentos infantis
A UE está a trabalhar numa nova legislação para estabelecer controlos adicionais para as fórmulas...
08 Sep 2026
Regulamentação PFAS na UE: restrições em vigor e próximas alterações
A regulamentação da UE para as substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas (PFAS) está a evoluir rapidamente....
