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No âmbito do projeto PHARMANOVA II, AINIA desenvolveu novas soluções biotecnológicas baseadas em resíduos vegetais para tratar doenças inflamatórias do cólon, como a colite ulcerosa ou a doença de Crohn. Para tal, foram utilizadas quatro tecnologias-chave: tecnologia in vitro baseada em modelos celulares 3D, tecnologias separativas, tecnologias de caracterização química e tecnologias de libertação controlada.…
Ler maisAINIA alcançou avanços para aproximar a carne cultivada do ambiente industrial. No âmbito do projeto Meat4Future, foram desenvolvidos trabalhos para melhorar a segurança e a consistência das culturas celulares, otimizar processos para a escalabilidade industrial e validar protótipos que demonstrem o potencial desta tecnologia para alcançar sistemas alimentares mais sustentáveis e eficientes. Segurança e consistência…
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A inteligência artificial já não é uma promessa. A robótica colaborativa já não é uma raridade nas fábricas. E, acima de tudo, o verdadeiro diferencial já não está apenas em incorporar tecnologia, mas em decidir a partir de que posição a integramos: liderando a transformação ou reagindo a ela. Essa foi a ideia de partida…
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Escolher o melhor probiótico para Helicobacter pylori é um processo que exige um desenho racional de formulação: seleção precisa de estirpes, mecanismos de ação complementares, matriz de entrega capaz de sobreviver ao ambiente gástrico e validação pré-clínica robusta em condições que reproduzam a fisiologia humana.Neste artigo mostramos como conceber e avaliar eficazmente um probiótico para…
Ler maisNeste artigo explicamos tudo sobre o probiótico Lactobacillus reuteri, conhecido pela sua capacidade de modular a microbiota, produzir compostos antimicrobianos e apoiar a barreira intestinal. Também iremos rever as propriedades, tipos/estirpes mais utilizados, os benefícios e as chaves de conceção e avaliação necessárias para os transformar em produtos viáveis. Lactobacillus reuteri: propriedades, benefícios e aplicações…
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A procura por ingredientes naturais responde a consumidores cada vez mais informados, preocupados com a saúde, o ambiente e a transparência. Neste contexto, as empresas apostam cada vez mais no desenvolvimento de ingredientes bioativos através de processos biotecnológicos e de extrações limpas. Neste artigo exploramos o que significa realmente “natural” na cosmética e analisamos as…
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Listeria monocytogenes consolidou-se como um dos principais riscos microbiológicos na indústria alimentar europeia. O aumento contínuo de surtos na Europa, as mudanças nos hábitos de consumo e o reforço do enquadramento regulamentar europeu aumentaram significativamente as exigências relacionadas com a validação da vida útil e o controlo microbiológico dos alimentos. Neste artigo explicamos o que…
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A determinação da vida útil em alimentos congelados é um desafio crescente para a indústria alimentar, especialmente num contexto de novas formulações, otimização de processos e pressão para reduzir o desperdício alimentar. Embora os ensaios tradicionais forneçam resultados robustos, exigem longos períodos de armazenamento que atrasam a tomada de decisões e o lançamento de novos…
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