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Embora a química desempenhe um papel fundamental em inúmeros setores da nossa sociedade, não se pode ignorar que certos compostos químicos têm um impacto ambiental significativo. Longe de colocar em causa a importância e os avanços que a química trouxe para o nosso bem-estar, é tempo de apostar numa mudança de abordagem, adotando soluções mais…
Ler maisO retinol tornou-se um dos ingredientes estrela nos cuidados com a pele, graças à sua eficácia no combate ao envelhecimento, manchas e acne. No entanto, a sua elevada sensibilidade à luz, ao oxigénio e ao calor limita a sua estabilidade e eficácia quando não é corretamente formulado. Para resolver este desafio, recorre-se à microencapsulação, uma…
Ler maisO processo de gelificação é amplamente utilizado no domínio da microencapsulação, especialmente em sectores como o alimentar e o cosmético. O seu sucesso deve-se à capacidade de imobilizar ou encapsular compostos activos em condições suaves, preservando a sua funcionalidade, estabilidade e biodisponibilidade. Neste artigo, explicamos em detalhe o que é o processo de gelificação, os…
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As microalgas surgem como um dos recursos biotecnológicos mais promissores para o futuro da nutrição e da saúde. Ricas em proteínas, vitaminas, antioxidantes e particularmente em ómega-3, estes microrganismos são cada vez mais reconhecidos pelo seu potencial nutracêutico — apoiando a saúde cardiovascular, a imunidade e o bem-estar geral — bem como pelas suas aplicações…
Ler maisNo campo da investigação científica, seja em biotecnologia, saúde, alimentação ou cosmética, é fundamental compreender os diferentes enfoques experimentais disponíveis para estudar o comportamento de compostos, ingredientes ou produtos. Entre eles, os ensaios in vivo versus in vitro são duas metodologias-chave, cada uma com características, aplicações e vantagens próprias. Experiências in vivo: definição e exemplos…
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A origem da agricultura de precisão remonta à década de 1980, quando começaram a ser utilizados os primeiros sistemas de navegação por satélite (GPS) na maquinaria agrícola. Com o tempo, a incorporação de tecnologias de teledeteção e de computação em nuvem permitiu um desenvolvimento significativo desta prática. A evolução para a agricultura 4.0 acelerou-se na…
Ler maisOs flavonoides são compostos bioativos presentes numa grande variedade de alimentos de origem vegetal. Destacam-se pelas suas propriedades antioxidantes e pela capacidade de apoiar a saúde cardiovascular, imunitária e cerebral. Incluir flavonoides alimentos na dieta é essencial para reforçar uma alimentação equilibrada e saudável. Flavonoides: para que servem Os flavonoides são metabolitos secundários produzidos pelas…
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Embora muitas vezes passe despercebida, a função da cavidade bucal no sistema digestivo é fundamental. Não se trata apenas do primeiro ponto de contacto entre o organismo e os alimentos, mas também do local onde se ativam os primeiros mecanismos físicos, químicos e sensoriais. Desde a mastigação até à secreção de saliva e à atividade…
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