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Neste artigo explicamos tudo sobre o probiótico Lactobacillus reuteri, conhecido pela sua capacidade de modular a microbiota, produzir compostos antimicrobianos e apoiar a barreira intestinal. Também iremos rever as propriedades, tipos/estirpes mais utilizados, os benefícios e as chaves de conceção e avaliação necessárias para os transformar em produtos viáveis. Lactobacillus reuteri: propriedades, benefícios e aplicações…
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A procura por ingredientes naturais responde a consumidores cada vez mais informados, preocupados com a saúde, o ambiente e a transparência. Neste contexto, as empresas apostam cada vez mais no desenvolvimento de ingredientes bioativos através de processos biotecnológicos e de extrações limpas. Neste artigo exploramos o que significa realmente “natural” na cosmética e analisamos as…
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Listeria monocytogenes consolidou-se como um dos principais riscos microbiológicos na indústria alimentar europeia. O aumento contínuo de surtos na Europa, as mudanças nos hábitos de consumo e o reforço do enquadramento regulamentar europeu aumentaram significativamente as exigências relacionadas com a validação da vida útil e o controlo microbiológico dos alimentos. Neste artigo explicamos o que…
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A determinação da vida útil em alimentos congelados é um desafio crescente para a indústria alimentar, especialmente num contexto de novas formulações, otimização de processos e pressão para reduzir o desperdício alimentar. Embora os ensaios tradicionais forneçam resultados robustos, exigem longos períodos de armazenamento que atrasam a tomada de decisões e o lançamento de novos…
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A última edição da BIOFACH 2026, realizada em Nuremberga, voltou a evidenciar que o setor biológico europeu atravessa uma fase de consolidação técnica e maturidade estratégica. Com mais de 2.000 expositores de cerca de 90 países, a feira confirma que o crescimento do mercado bio já não se apoia apenas na origem ou na certificação,…
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Num contexto de cadeias de abastecimento globais, maior pressão regulatória e consumidores mais exigentes, AINIA realizou uma sessão online na qual foi analisado como a inteligência artificial (IA) está a transformar a segurança alimentar. O responsável pelo desenvolvimento estratégico digital e de alianças, David Martínez, e o responsável pela segurança alimentar da AINIA, Roberto Ortuño,…
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A pesquisa de fontes naturais de compostos ativos constitui uma das linhas de investigação mais amplas em biotecnologia fundamental e aplicada. Tradicionalmente, outras plataformas microbianas têm sido as principais fontes estáveis para a produção de compostos bioativos. No entanto, é necessário explorar outros microrganismos com vantagens ao nível do crescimento, adaptabilidade e diversidade química única.…
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A Proposta de Regulamento COM(2025) 780 final incide, entre outros aspetos, nas questões relativas ao regime de rotulagem dos produtos biológicos importados. A proposta para atualizar o Regulamento (UE) 2018/848 sobre a produção e a rotulagem de produtos biológicos aborda aspetos relacionados com a produção, certificação e controlo, dedicando a maior parte das alterações à…
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