A abordagem singular do FOX consistir\u00e1 em investigar e desenvolver tecnologias inovadoras de pequena escala em dispositivos m\u00f3veis ou unidades flex\u00edveis de processamento para diferentes aplica\u00e7\u00f5es destinadas a pequenas e m\u00e9dias empresas e agricultores do setor hortofrut\u00edcola na Europa. Isto estimular\u00e1 a transi\u00e7\u00e3o de uma ind\u00fastria centralizada para polos regionais que utilizam tecnologias inovadoras, flex\u00edveis e sustent\u00e1veis baseadas na procura sazonal. Por este motivo, o FOX conhece as expectativas dos pequenos neg\u00f3cios alimentares relativamente a solu\u00e7\u00f5es inovadoras de processamento, t\u00e9cnica e economicamente vi\u00e1veis, que tamb\u00e9m tenham em conta as necessidades da cadeia alimentar e dos consumidores. Os consumidores esperam alimentos em que possam confiar, t\u00e3o naturais quanto poss\u00edvel. O FOX centrar-se-\u00e1 em tecnologias de processamento suaves: secagem a baixa temperatura, extra\u00e7\u00e3o suave, conserva\u00e7\u00e3o ligeira com campo el\u00e9trico pulsado ou alta press\u00e3o, acondicionamento e embalagem inovadores e testes r\u00e1pidos de qualidade. Deste modo, uma variedade de frutas e hort\u00edcolas poder\u00e1 ser produzida com uma qualidade f\u00edsica e nutricional superior, contribuindo assim para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.
Os processos FOX ser\u00e3o investigados, objetivo TRL 5-6, e demonstrados em seis regi\u00f5es-modelo europeias e sete regi\u00f5es associadas, apenas demonstra\u00e7\u00e3o, com uma cultura importante de frutas e hort\u00edcolas, com produ\u00e7\u00e3o convencional e produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica. Para cada c\u00edrculo alimentar, ou seja, aplica\u00e7\u00e3o de uma unidade de processamento FOX numa regi\u00e3o espec\u00edfica, ser\u00e3o exploradas as op\u00e7\u00f5es de potenciais novos neg\u00f3cios e ser\u00e3o concebidas estrat\u00e9gias para envolver os consumidores nos processos de desenvolvimento de produtos.
Ser\u00e1 avaliado o impacto do m\u00e9todo FOX no ambiente, nas empresas, nas pessoas e na sua sa\u00fade, servindo como contributo para estes desenvolvimentos. Para promover o m\u00e9todo FOX de tecnologias de pequena escala em sistemas alimentares regionais, ser\u00e1 criado um grupo de interesse europeu de processadores alimentares de pequena escala, que tamb\u00e9m fomentar\u00e1 o di\u00e1logo para elaborar recomenda\u00e7\u00f5es a n\u00edvel pol\u00edtico. Ser\u00e3o desenvolvidas orienta\u00e7\u00f5es e comunica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para cada tecnologia de processamento, de forma a chegar aos potenciais utilizadores, aproximadamente 2.000 empresas. <\/p>\n
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WP3 An\u00e1lises de qualidade inovadoras e embalagens sustent\u00e1veis para snacks de frutas e hort\u00edcolas frescos
WP4 Valoriza\u00e7\u00e3o de correntes secund\u00e1rias alimentares de origem vegetal atrav\u00e9s de processamento suave
WP5 Modelos de neg\u00f3cio e prospetiva
WP6 Envolvimento do consumidor
WP7 Impacto na sustentabilidade e na sa\u00fade da abordagem FOX
WP8 Demonstra\u00e7\u00e3o regional, intera\u00e7\u00e3o com stakeholders e explora\u00e7\u00e3o
WP9 Divulga\u00e7\u00e3o e Comunica\u00e7\u00e3o
WP10 Gest\u00e3o<\/p>\n