{"id":182848,"date":"2025-10-02T10:37:20","date_gmt":"2025-10-02T08:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=182848"},"modified":"2025-12-10T16:21:51","modified_gmt":"2025-12-10T15:21:51","slug":"plant-based-food-desenvolvimento-de-produtos-analogos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/plant-based-food-desenvolvimento-de-produtos-analogos\/","title":{"rendered":"Plant based food: desenvolvimento de produtos an\u00e1logos"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u201d\u201d]<\/span>A plant based food<\/strong> deixou de ser uma tend\u00eancia para se tornar um verdadeiro motor de transforma\u00e7\u00e3o do sistema alimentar. Neste artigo explicamos como se desenvolvem as prote\u00ednas an\u00e1logas<\/strong>, que oportunidades o mercado est\u00e1 a abrir e quais os desafios que ainda temos de enfrentar.<\/p>\n

Perspetivas de mercado: plant based food<\/h2>\n

O crescimento da popula\u00e7\u00e3o mundial exerce uma press\u00e3o cont\u00ednua sobre a procura de prote\u00edna: estima-se que a prote\u00edna de origem animal aumente 52%<\/strong>. Em paralelo, cresce a consci\u00eancia social e a procura de alternativas sustent\u00e1veis, impulsionando o flexitarianismo<\/strong>.<\/p>\n

As previs\u00f5es apontam para uma expans\u00e3o robusta: o mercado global de \u201ccarne\u201d de origem vegetal dever\u00e1 crescer de 4,62 mil milh\u00f5es USD em 2021 para 14,27 mil milh\u00f5es USD em 2030.<\/strong><\/p>\n

Embora o dinamismo varie por categoria e regi\u00e3o, na Europa as taxas de crescimento das prote\u00ednas de origem vegetal situam-se entre \u20130,8% e 14,9%<\/strong>, refletindo mercados mais maduros em alguns pa\u00edses e expans\u00f5es r\u00e1pidas noutros.<\/p>\n

\"Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Desafios para a ind\u00fastria alimentar<\/strong><\/h3>\n