{"id":174246,"date":"2024-10-03T09:49:18","date_gmt":"2024-10-03T07:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=174246"},"modified":"2024-10-03T09:49:18","modified_gmt":"2024-10-03T07:49:18","slug":"secagem-por-atomizacao-uma-tecnologia-de-menor-custo-energetico-para-a-estabilizacao-de-microrganismos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/secagem-por-atomizacao-uma-tecnologia-de-menor-custo-energetico-para-a-estabilizacao-de-microrganismos\/","title":{"rendered":"Secagem por atomiza\u00e7\u00e3o, uma tecnologia de menor custo energ\u00e9tico para a estabiliza\u00e7\u00e3o de microrganismos"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u201d\u201d]A situa\u00e7\u00e3o atual de aumento dos pre\u00e7os da energia \u00e9 um problema para ind\u00fastrias de todos os setores. N\u00e3o se trata apenas do aumento dos pre\u00e7os, mas tamb\u00e9m da dificuldade em prever esses custos no m\u00e9dio prazo. Isso influencia diretamente os custos dos processos e, geralmente, o custo adicional n\u00e3o pode ser repassado diretamente ao pre\u00e7o final do produto. A escolha das tecnologias \u00e9 fundamental neste processo. Compartilhamos um caso espec\u00edfico de redu\u00e7\u00e3o de custos energ\u00e9ticos em processos de desidrata\u00e7\u00e3o de produtos atrav\u00e9s da tecnologia de secagem por atomiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ao selecionar tecnologias e projetar equipamentos e instala\u00e7\u00f5es industriais para fabricar um produto espec\u00edfico, s\u00e3o feitas estimativas sobre os pre\u00e7os de cada tipo de energia, materiais de fabrica\u00e7\u00e3o, mat\u00e9rias-primas e terrenos. Com base nessas considera\u00e7\u00f5es, determinadas tecnologias s\u00e3o escolhidas. Como \u00e0s vezes acontece com eletrodom\u00e9sticos ou meios de transporte, existem alternativas: alguns equipamentos s\u00e3o mais econ\u00f4micos, outros s\u00e3o mais caros, mas consomem menos energia, s\u00e3o mais aut\u00f4nomos, ocupam menos espa\u00e7o, etc.<\/p>\n

Com base em nossa experi\u00eancia nos processos de estabiliza\u00e7\u00e3o de microrganismos, apresentamos um exemplo de tecnologia de desidrata\u00e7\u00e3o com menor custo energ\u00e9tico para produtos em p\u00f3 seco destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o animal ou aplica\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas.<\/p>\n

Secagem por atomiza\u00e7\u00e3o como alternativa \u00e0 liofiliza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

\u00c9 o caso da tecnologia de secagem por atomiza\u00e7\u00e3o como uma alternativa \u00e0 liofiliza\u00e7\u00e3o para estabilizar microrganismos em formato de p\u00f3 seco. Como os microrganismos s\u00e3o sens\u00edveis, quando se pretende manter sua viabilidade, a liofiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 tradicionalmente utilizada, pois \u00e9 uma tecnologia de desidrata\u00e7\u00e3o que n\u00e3o requer temperatura.<\/p>\n

No caso de microrganismos probi\u00f3ticos para alimentos, suplementos nutricionais, bact\u00e9rias e leveduras, culturas iniciadoras para fermenta\u00e7\u00e3o, geralmente \u00e9 a primeira op\u00e7\u00e3o a ser considerada. No entanto, h\u00e1 cada vez mais aplica\u00e7\u00f5es em que o pre\u00e7o final do produto \u00e9 muito relevante para a viabilidade do mesmo, como microrganismos probi\u00f3ticos e microalgas para alimenta\u00e7\u00e3o animal ou microrganismos para aplica\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas como agentes de biocontrole, sendo necess\u00e1rio, portanto, considerar outras tecnologias poss\u00edveis com menor custo energ\u00e9tico.<\/p>\n

5 vantagens da secagem por atomiza\u00e7\u00e3o para a desidrata\u00e7\u00e3o de produtos<\/h2>\n

A tecnologia de secagem por atomiza\u00e7\u00e3o para a estabiliza\u00e7\u00e3o de microrganismos, mantendo sua viabilidade e estabilidade ao longo do tempo, apresenta v\u00e1rias vantagens:<\/p>\n