{"id":173588,"date":"2024-09-16T08:40:00","date_gmt":"2024-09-16T06:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=173588"},"modified":"2026-03-24T15:17:18","modified_gmt":"2026-03-24T14:17:18","slug":"toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/","title":{"rendered":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u201d\u201d]<\/p>\n

A intoxica\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 causada pelo consumo de alimentos contaminados com microrganismos patog\u00eanicos ou suas toxinas. Normalmente, a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar n\u00e3o pode ser detectada pela apar\u00eancia (apar\u00eancia, cheiro e sabor), mas frequentemente resulta em dist\u00farbios gastrointestinais, como dor abdominal, diarreia, n\u00e1usea e v\u00f4mito, \u00e0s vezes acompanhados de febre, e, em alguns casos, pode levar a doen\u00e7as graves. Abaixo, listamos os 10 casos mais comuns de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.<\/p><\/blockquote>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

Os atuais sistemas de controle de seguran\u00e7a e qualidade alimentar<\/a><\/strong>, tanto na produ\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria quanto no processamento e comercializa\u00e7\u00e3o em pa\u00edses desenvolvidos, garantem um alto n\u00edvel de prote\u00e7\u00e3o ao consumidor em quest\u00f5es alimentares. Portanto, a incid\u00eancia de surtos de infec\u00e7\u00f5es, como as mencionadas a seguir, pode ser considerada relativamente rara.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Al\u00e9m disso, redes de alerta, como o banco de dados RASFF (Sistema de Alerta R\u00e1pido para Alimentos e Ra\u00e7\u00f5es), a mais importante ferramenta de troca de informa\u00e7\u00f5es a n\u00edvel europeu, garantem uma a\u00e7\u00e3o r\u00e1pida por parte das autoridades e de v\u00e1rios operadores em caso de alertas.<\/p>\n

Entende-se por alerta alimentar uma notifica\u00e7\u00e3o que implica um risco significativo no mercado europeu para alimentos, ra\u00e7\u00f5es e materiais em contato com alimentos, e que requer a\u00e7\u00e3o imediata.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

As 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais conhecidas<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

1. Salmonella<\/strong><\/h3>\n
\n
\n
\n
\n

Sua principal fonte \u00e9 o trato intestinal de animais, principalmente aves e porcos, e pode contaminar carnes cruas, frango cru, frutos do mar crus ou ovos, entre outros. Os sintomas podem incluir n\u00e1usea, v\u00f4mito, c\u00f3licas abdominais, diarreia, febre e dor de cabe\u00e7a, durando entre 1 e 2 dias ou mais.<\/p>\n

A Salmonella<\/strong><\/a> \u00e9 sens\u00edvel ao calor e \u00e9 eliminada pelo aquecimento (acima de 70\u00b0C). Alimentos crus ou mal cozidos, junto com a contamina\u00e7\u00e3o cruzada que ocorre quando produtos cozidos entram em contato com produtos crus ou contaminados (como t\u00e1buas de corte), s\u00e3o as principais causas de infec\u00e7\u00e3o. Portanto, o cozimento adequado e a higiene durante o manuseio dos alimentos podem prevenir em grande medida as infec\u00e7\u00f5es causadas pela Salmonella.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

2. Listeria monocytogenes<\/strong><\/h3>\n

A listeriose<\/strong><\/a> \u00e9 uma doen\u00e7a causada pelo consumo de alimentos contaminados com essa bact\u00e9ria. \u00c9 uma infec\u00e7\u00e3o mundial, mas raramente diagnosticada. Geralmente se manifesta com febre, dores musculares e, \u00e0s vezes, sintomas gastrointestinais, como n\u00e1usea ou diarreia. Se a infec\u00e7\u00e3o se espalha para o sistema nervoso, manifesta-se como meningoencefalite, com febre, forte dor de cabe\u00e7a, rigidez no pesco\u00e7o, perda de equil\u00edbrio ou convuls\u00f5es.<\/p>\n

A transmiss\u00e3o alimentar parece ser a causa mais comum, com a ingest\u00e3o de alimentos crus, como carnes e vegetais crus, al\u00e9m de alimentos processados que se contaminam ap\u00f3s o processamento, como queijos macios, frios, ou produtos l\u00e1cteos n\u00e3o pasteurizados e alimentos feitos com leite n\u00e3o pasteurizado.<\/p>\n

3. Norovirus<\/strong><\/h3>\n

Os norov\u00edrus podem se espalhar rapidamente de pessoa para pessoa em locais fechados e lotados e podem ser uma causa importante de gastroenterite adquirida em restaurantes e estabelecimentos que servem alimentos, caso os alimentos estejam contaminados. Os tipos de alimentos mais frequentemente associados a surtos de norov\u00edrus incluem vegetais folhosos (como alface), frutas frescas e mariscos vivos. No entanto, qualquer alimento servido cru ou manuseado inadequadamente ap\u00f3s o cozimento pode se contaminar com o norov\u00edrus.<\/p>\n

A infec\u00e7\u00e3o ocorre ao consumir alimentos e l\u00edquidos contaminados, superf\u00edcies ou objetos contaminados, ou por contato direto com uma pessoa infectada. Os sintomas geralmente consistem em diarreia, v\u00f4mito, n\u00e1usea, c\u00f3licas estomacais e outros, como febre baixa, calafrios, dor de cabe\u00e7a, dores musculares e uma sensa\u00e7\u00e3o geral de fadiga. A doen\u00e7a causada pelo norov\u00edrus geralmente n\u00e3o \u00e9 grave, e a maioria das pessoas se recupera em 1 a 2 dias.<\/p>\n

4. Escherichia coli<\/strong><\/h3>\n

Existem v\u00e1rios tipos de bact\u00e9rias E. coli<\/strong><\/a>, e a maioria n\u00e3o \u00e9 prejudicial aos seres humanos, mas algumas podem causar doen\u00e7as. \u00c9 uma bact\u00e9ria que vive nos intestinos da maioria dos mam\u00edferos saud\u00e1veis e tamb\u00e9m em \u00e1gua estagnada. Embora existam v\u00e1rios tipos que n\u00e3o s\u00e3o prejudiciais aos humanos, outros causam infec\u00e7\u00f5es no sistema excretor, meningite, pneumonia\u2026 e os sintomas incluem dores de est\u00f4mago, alguma febre, gases, perda de apetite, v\u00f4mitos e diarreia, ocorrendo de 24 a 72 horas ap\u00f3s a entrada da bact\u00e9ria nos intestinos.<\/p>\n

Algumas formas de se infectar incluem comer frutas e vegetais crus ou n\u00e3o lavados, beber leite n\u00e3o pasteurizado, comer carne crua ou mal cozida, beber \u00e1gua contaminada, etc.<\/p>\n

5. E. coli O157:H7<\/strong><\/h3>\n
\n
\n
\n
\n

Embora a Escherichia coli O157 seja, na verdade, uma entre centenas de cepas da bact\u00e9ria Escherichia coli, ela produz uma toxina potente e pode causar doen\u00e7as graves. A infec\u00e7\u00e3o muitas vezes leva a diarreia aguda com pouca ou nenhuma febre e, ocasionalmente, \u00e0 insufici\u00eancia renal.<\/p>\n

A transmiss\u00e3o tem sido associada ao consumo de carne bovina contaminada e mal cozida. Entre outras fontes conhecidas de infec\u00e7\u00e3o est\u00e3o o consumo de couve-de-bruxelas, alface e salame. O contato de pessoa para pessoa tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de transmiss\u00e3o. Os consumidores podem prevenir a infec\u00e7\u00e3o cozinhando a carne adequadamente, evitando o leite n\u00e3o pasteurizado e praticando uma boa higiene das m\u00e3os.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

6. Toxoplasma gondii<\/strong><\/h3>\n

A causa da toxoplasmose \u00e9 um parasita chamado Toxoplasma gondii, uma das infec\u00e7\u00f5es mais comuns em todo o mundo, que muitas vezes passa despercebida. Os sintomas, quando ocorrem, tendem a se assemelhar aos da gripe. Normalmente, a infec\u00e7\u00e3o ativa ocorre apenas uma vez na vida. Embora o parasita permane\u00e7a no corpo indefinidamente, geralmente n\u00e3o causa danos. Quando contra\u00edda por uma mulher gr\u00e1vida, pode colocar em risco a sa\u00fade do futuro beb\u00ea. No entanto, o risco e a gravidade da infec\u00e7\u00e3o do beb\u00ea dependem, em parte, de quando a m\u00e3e contrai a infec\u00e7\u00e3o. Em beb\u00eas, pode causar infec\u00e7\u00f5es oculares, perda auditiva, retardo mental ou dificuldades de aprendizado. Tamb\u00e9m pode causar aborto espont\u00e2neo.<\/p>\n

A forma mais comum de contrair essa infec\u00e7\u00e3o parasit\u00e1ria \u00e9 atrav\u00e9s da exposi\u00e7\u00e3o a fezes de gato ou pelo consumo de carnes cruas ou mal cozidas contaminadas com o parasita, al\u00e9m de leite de cabra, ovos crus e insetos.<\/p>\n

7. Clostridium perfringens<\/strong><\/h3>\n

A principal causa da prolifera\u00e7\u00e3o nos alimentos \u00e9 manter a comida aquecida ap\u00f3s a prepara\u00e7\u00e3o. Um pequeno n\u00famero de organismos pode estar presente ap\u00f3s a fabrica\u00e7\u00e3o do produto, e eles podem se multiplicar durante o armazenamento ou quando grandes quantidades de alimentos s\u00e3o preparadas muitas horas antes de serem consumidas.<\/p>\n

O maior risco vem da contamina\u00e7\u00e3o cruzada, que ocorre quando alimentos cozidos entram em contato com ingredientes crus ou contaminados, ou com superf\u00edcies contaminadas (como t\u00e1buas de corte). As carnes e seus derivados s\u00e3o os mais comumente envolvidos. Os sintomas incluem fortes c\u00f3licas abdominais e diarreia. Normalmente, essa doen\u00e7a desaparece ap\u00f3s 24 horas.<\/p>\n

8. Campylobacter<\/strong><\/h3>\n

Pode ser encontrado em qualquer lugar, mas principalmente nos intestinos de in\u00fameros animais e at\u00e9 mesmo de humanos. Pode ser contra\u00eddo ao consumir leite n\u00e3o pasteurizado, carnes cruas ou mal cozidas, aves e outros alimentos contaminados, assim como \u00e1gua contaminada. Os sintomas da infec\u00e7\u00e3o aparecem entre 2 a 10 dias ap\u00f3s o consumo do alimento infectado e incluem febre, dor abdominal e diarreia (\u00e0s vezes com sangue), podendo durar uma semana. Se houver complica\u00e7\u00f5es, pode levar a meningite, infec\u00e7\u00f5es do trato urin\u00e1rio e, possivelmente, artrite e, raramente, \u00e0 s\u00edndrome de Guillain-Barr\u00e9, um tipo incomum de paralisia.<\/p>\n

9. Clostridium botulinum<\/strong><\/h3>\n

O botulismo alimentar \u00e9 o nome da doen\u00e7a (atualmente classificada como intoxica\u00e7\u00e3o alimentar) causada pelo consumo de alimentos que cont\u00eam a neurotoxina produzida pelo C. botulinum. Os sintomas aparecem entre 18 e 36 horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o dos alimentos que cont\u00eam a toxina. Os sintomas da intoxica\u00e7\u00e3o incluem fraqueza e tontura, geralmente seguidos de vis\u00e3o dupla e dificuldade progressiva para falar, al\u00e9m de dificuldade para respirar, fraqueza muscular, distens\u00e3o abdominal, entre outros. Os tipos de alimentos envolvidos no botulismo variam de acordo com os h\u00e1bitos de preserva\u00e7\u00e3o e consumo, e qualquer alimento \u00e9 prop\u00edcio para o crescimento do microrganismo e a produ\u00e7\u00e3o da toxina.<\/p>\n

10. Bacillus cereus<\/strong><\/h3>\n

Os sintomas causados pela contra\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria B. cereus<\/strong><\/a> s\u00e3o muito semelhantes aos causados por Clostridium perfringens. O in\u00edcio da diarreia aquosa, c\u00f3licas abdominais e dor ocorre entre 6 a 15 horas ap\u00f3s o consumo do alimento contaminado. Da mesma forma, a diarreia pode ser acompanhada por n\u00e1usea, embora o v\u00f4mito seja raro. Na maioria dos casos, os sintomas persistem por 24 horas. Uma grande variedade de alimentos, incluindo carnes, leite, vegetais e peixes, assim como produtos \u00e0 base de arroz, alimentos ricos em amido, massas e queijos, tamb\u00e9m est\u00e3o associados a esse tipo de infec\u00e7\u00e3o.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div><\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u201d\u201d] A intoxica\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 causada pelo consumo de alimentos contaminados com microrganismos patog\u00eanicos ou suas toxinas. Normalmente, a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar n\u00e3o pode ser detectada pela apar\u00eancia (apar\u00eancia, cheiro e sabor), mas frequentemente resulta em dist\u00farbios gastrointestinais, como dor abdominal, diarreia, n\u00e1usea e v\u00f4mito, \u00e0s vezes acompanhados de febre, e, em alguns casos, pode […]<\/p>\n","protected":false},"author":273,"featured_media":173595,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1980],"tags":[],"class_list":["post-173588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicados-de-imprensa"],"acf":[],"yoast_head":"\nToxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-16T06:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T14:17:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"555\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Roberto Ortu\u00f1o\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@rortunoainia\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Roberto Ortu\u00f1o\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Roberto Ortu\u00f1o\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/621de516f2f72125742a92dcd7b58603\"},\"headline\":\"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns\",\"datePublished\":\"2024-09-16T06:40:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T14:17:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/\"},\"wordCount\":1527,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp\",\"articleSection\":[\"Comunicados de imprensa\"],\"inLanguage\":\"pt\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/\",\"name\":\"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp\",\"datePublished\":\"2024-09-16T06:40:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T14:17:18+00:00\",\"description\":\"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp\",\"width\":1700,\"height\":555},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"AINIA\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#organization\",\"name\":\"Ainia\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/01\\\/LOGO-AINIA-simple-alta-resolucion-sin-fondo-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/01\\\/LOGO-AINIA-simple-alta-resolucion-sin-fondo-1.png\",\"width\":1000,\"height\":346,\"caption\":\"Ainia\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/621de516f2f72125742a92dcd7b58603\",\"name\":\"Roberto Ortu\u00f1o\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Roberto Ortu\u00f1o\"},\"description\":\"Responsable de Seguridad y Calidad Alimentaria en AINIA\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/contactar-roberto-ortuno\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/robertoortunoainiaresponsableseguridadalimentaria?lipi=urnlipaged_flagship3_profile_view_base_contact_detailsrdW924V0TxWWSxIcZaTXSg\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/rortunoainia\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/pt\\\/ainia-news\\\/author\\\/roberto-ortuno\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns","description":"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns","og_description":"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.","og_url":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2024-09-16T06:40:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T14:17:18+00:00","og_image":[{"width":1700,"height":555,"url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Roberto Ortu\u00f1o","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@rortunoainia","twitter_misc":{"Written by":"Roberto Ortu\u00f1o","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/"},"author":{"name":"Roberto Ortu\u00f1o","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#\/schema\/person\/621de516f2f72125742a92dcd7b58603"},"headline":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns","datePublished":"2024-09-16T06:40:00+00:00","dateModified":"2026-03-24T14:17:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/"},"wordCount":1527,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp","articleSection":["Comunicados de imprensa"],"inLanguage":"pt","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/","url":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/","name":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp","datePublished":"2024-09-16T06:40:00+00:00","dateModified":"2026-03-24T14:17:18+00:00","description":"Abaixo listamos as 10 doen\u00e7as transmitidas por alimentos mais comuns e explicamos seus sintomas, riscos e medidas de preven\u00e7\u00e3o.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/10-toxiinfecciones-alimentarias.webp","width":1700,"height":555},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/toxinfeccoes-alimentares-as-10-mais-comuns\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares: as 10 mais comuns"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#website","url":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/","name":"AINIA","description":"AINIA","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#organization","name":"Ainia","url":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/LOGO-AINIA-simple-alta-resolucion-sin-fondo-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/LOGO-AINIA-simple-alta-resolucion-sin-fondo-1.png","width":1000,"height":346,"caption":"Ainia"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/#\/schema\/person\/621de516f2f72125742a92dcd7b58603","name":"Roberto Ortu\u00f1o","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4c1e7059057686889c58c59ffc442fdd4b4096f16ae377609e57f094d185b182?s=96&d=mm&r=g","caption":"Roberto Ortu\u00f1o"},"description":"Responsable de Seguridad y Calidad Alimentaria en AINIA","sameAs":["https:\/\/www.ainia.com\/contactar-roberto-ortuno","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/robertoortunoainiaresponsableseguridadalimentaria?lipi=urnlipaged_flagship3_profile_view_base_contact_detailsrdW924V0TxWWSxIcZaTXSg","https:\/\/x.com\/rortunoainia"],"url":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/author\/roberto-ortuno\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/273"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173588"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":190619,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173588\/revisions\/190619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/173595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}