{"id":173565,"date":"2024-09-13T08:50:09","date_gmt":"2024-09-13T06:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=173565"},"modified":"2024-09-13T09:05:45","modified_gmt":"2024-09-13T07:05:45","slug":"proteinas-2030-linhas-de-inovacao-que-marcam-tendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/pt\/ainia-news\/proteinas-2030-linhas-de-inovacao-que-marcam-tendencia\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas 2030: Linhas de inova\u00e7\u00e3o que marcam tend\u00eancia"},"content":{"rendered":"

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A prefer\u00eancia dos consumidores europeus por dietas flexitarianas<\/strong> e por alimentos naturais e sustent\u00e1veis est\u00e1 impulsionando a demanda por novas fontes de prote\u00ednas de origem vegetal, como as obtidas a partir de sementes, leveduras, algas ou insetos. Neste artigo, avan\u00e7amos com o que veremos nas prateleiras nos pr\u00f3ximos meses nesse tipo de prote\u00ednas.<\/p><\/blockquote>\n

Atualmente, a principal fonte de prote\u00edna \u00e9 de origem animal, por isso, um aumento na demanda nos pr\u00f3ximos 20 anos implicaria um crescimento de 40 por cento no consumo de produtos c\u00e1rneos. Essa maior demanda aumenta a necessidade de garantir a sustentabilidade da cadeia alimentar<\/strong>, n\u00e3o apenas por meio de processos mais eficientes, mas tamb\u00e9m pela identifica\u00e7\u00e3o de novas fontes de prote\u00ednas para o desenvolvimento de uma economia mais competitiva, sustent\u00e1vel e inclusiva (estrat\u00e9gia europeia 2030). Portanto, \u00e9 necess\u00e1rio, atrav\u00e9s da inova\u00e7\u00e3o, buscar novas fontes alternativas de prote\u00ednas<\/a>.<\/p>\n

Todo isso foi discutido em profundidade no evento #Proteins2030<\/a> (em espanhol) organizado pela AINIA, e resumimos tudo neste v\u00eddeo:<\/p>\n