{"id":89904,"date":"2026-11-03T14:03:33","date_gmt":"2026-11-03T12:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/"},"modified":"2026-11-04T09:55:07","modified_gmt":"2026-11-04T07:55:07","slug":"securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/","title":{"rendered":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : comment anticiper les risques d’un syst\u00e8me interconnect\u00e9"},"content":{"rendered":"

La publication r\u00e9cente du dernier rapport du Joint Research Centre (JRC), EU food system monitoring framework Extending the framework towards governance and resilience 2026<\/a>, \u00e9largit la perspective sur les facteurs susceptibles de conditionner l’application et l’\u00e9volution de la l\u00e9gislation alimentaire europ\u00e9enne. Si nous y ajoutons les informations concernant la cyberattaque qui, en octobre, a affect\u00e9 les syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration de centaines de supermarch\u00e9s fran\u00e7ais<\/a>, entra\u00eenant le retrait de denr\u00e9es alimentaires dont l’\u00e9tat ne pouvait \u00eatre garanti, nous pouvons constater que l’application de la l\u00e9gislation alimentaire d\u00e9pend \u00e9galement de facteurs technologiques, environnementaux et \u00e9conomiques susceptibles de compromettre les conditions dans lesquelles les aliments sont produits, conserv\u00e9s et commercialis\u00e9s. Cette vision plus large est pr\u00e9sente dans le nouveau cadre de suivi du syst\u00e8me alimentaire de l’UE d\u00e9velopp\u00e9 par le JRC, qui int\u00e8gre des indicateurs relatifs \u00e0 la gouvernance et \u00e0 la r\u00e9silience, en compl\u00e9ment des dimensions traditionnelles du syst\u00e8me alimentaire.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

La l\u00e9gislation alimentaire continue de partir de la protection du consommateur<\/strong><\/h2>\n

Le point de d\u00e9part ne change pas. La l\u00e9gislation alimentaire de l’Union europ\u00e9enne s’articule autour d’un niveau \u00e9lev\u00e9 de protection de la vie et de la sant\u00e9 des personnes, reposant sur l’analyse des risques, la responsabilit\u00e9 des op\u00e9rateurs et les contr\u00f4les officiels. Le r\u00e8glement (CE) n\u00ba 178\/2002 constitue la base de ce syst\u00e8me et \u00e9tablit des principes qui restent pleinement valables.<\/p>\n

Ce qui change, c’est le contexte dans lequel ces principes doivent \u00eatre appliqu\u00e9s. La num\u00e9risation des proc\u00e9d\u00e9s, la pression sur des ressources telles que l’eau, la d\u00e9pendance \u00e0 certains intrants, les changements dans les syst\u00e8mes de production ou les perturbations des cha\u00eenes d’approvisionnement peuvent finir par avoir des cons\u00e9quences sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments. L’int\u00e9r\u00eat de l’approche du JRC r\u00e9side pr\u00e9cis\u00e9ment dans le fait qu’elle aide \u00e0 observer ces conditions avant qu’elles ne se traduisent par des probl\u00e8mes n\u00e9cessitant une r\u00e9ponse r\u00e9glementaire.<\/p>\n

 <\/p>\n

De la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire \u00e0 la capacit\u00e9 d’anticipation<\/strong><\/h3>\n

Pour les entreprises alimentaires, cette approche ne signifie pas remplacer les obligations l\u00e9gales existantes ni \u00e9largir automatiquement leur port\u00e9e. La s\u00e9curit\u00e9 des aliments continue de reposer sur le respect des exigences applicables, l’autocontr\u00f4le, la tra\u00e7abilit\u00e9 et la gestion des dangers associ\u00e9s \u00e0 chaque activit\u00e9. Cependant, l’\u00e9volution du contexte oblige \u00e0 se demander si les syst\u00e8mes mis en place restent adapt\u00e9s lorsque les conditions de production, de conservation ou d’approvisionnement changent.<\/strong><\/p>\n

Le cas de la r\u00e9frig\u00e9ration en France est particuli\u00e8rement r\u00e9v\u00e9lateur. Du point de vue de la l\u00e9gislation alimentaire, ce qui importe n’est pas uniquement l’origine informatique de l’incident, mais aussi ses effets sur une condition essentielle pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 de certaines denr\u00e9es alimentaires : le maintien de la temp\u00e9rature. Lorsque cette condition n’est plus assur\u00e9e, l’op\u00e9rateur doit \u00e9valuer la conformit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits concern\u00e9s et emp\u00eacher qu’ils ne parviennent au consommateur si leur \u00e9tat ne peut \u00eatre garanti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Eau, intrants et changements dans les syst\u00e8mes de production : implications r\u00e9glementaires<\/strong><\/h3>\n

L’eau constitue un autre bon exemple. Sa disponibilit\u00e9 et sa qualit\u00e9 conditionnent de nombreuses activit\u00e9s de production et de transformation. Une situation de p\u00e9nurie peut favoriser l’utilisation de sources alternatives, des changements dans les pratiques d’irrigation ou de nouvelles solutions de r\u00e9utilisation. Du point de vue r\u00e9glementaire, l’aspect essentiel sera de d\u00e9terminer, dans chaque cas, si ces modifications affectent les exigences applicables et si elles introduisent des dangers ou des voies d’exposition qui doivent \u00eatre \u00e9valu\u00e9s et ma\u00eetris\u00e9s.<\/p>\n

La m\u00eame logique peut s’appliquer \u00e0 la substitution de mati\u00e8res premi\u00e8res, d’engrais, d’aliments pour animaux ou d’autres intrants. Une plus grande diversification peut am\u00e9liorer la continuit\u00e9 de l’approvisionnement, mais tout changement doit \u00e9galement \u00eatre analys\u00e9 au regard de la r\u00e9glementation applicable : composition, contaminants, r\u00e9sidus, additifs, mat\u00e9riaux au contact des aliments, hygi\u00e8ne, tra\u00e7abilit\u00e9 ou information des consommateurs. La r\u00e9silience de l’approvisionnement ne peut se construire ind\u00e9pendamment de la s\u00e9curit\u00e9 et de la conformit\u00e9 l\u00e9gale des aliments.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Une r\u00e9glementation mieux adapt\u00e9e aux \u00e9volutions du syst\u00e8me alimentaire<\/strong><\/h3>\n

Pour les autorit\u00e9s, l’utilit\u00e9 de ce type d’indicateurs r\u00e9side dans le fait qu’ils compl\u00e8tent les informations d\u00e9j\u00e0 fournies par les syst\u00e8mes d’alerte, les contr\u00f4les officiels, la surveillance \u00e9pid\u00e9miologique et l’\u00e9valuation scientifique. Certaines tendances environnementales, productives ou \u00e9conomiques peuvent servir \u00e0 orienter les priorit\u00e9s de surveillance ou \u00e0 identifier les domaines dans lesquels il convient de renforcer la production de donn\u00e9es. Elles ne devraient toutefois pas \u00eatre confondues avec une \u00e9valuation des risques ni justifier, \u00e0 elles seules, de nouvelles exigences r\u00e9glementaires.<\/strong><\/p>\n

Cette prudence est particuli\u00e8rement importante. La l\u00e9gislation alimentaire europ\u00e9enne pr\u00e9voit des proc\u00e9dures sp\u00e9cifiques pour \u00e9valuer et g\u00e9rer les risques. L’int\u00e9gration d’informations sur des facteurs externes peut am\u00e9liorer la capacit\u00e9 d’anticipation, mais les d\u00e9cisions qui affectent les op\u00e9rateurs et les produits doivent continuer de reposer sur une base scientifique suffisante, respecter le principe de proportionnalit\u00e9 et tenir compte des incertitudes existantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ce que cela signifie pour les entreprises alimentaires<\/strong><\/h3>\n

Pour les entreprises, la principale cons\u00e9quence pratique est la n\u00e9cessit\u00e9 de relier plus \u00e9troitement la veille r\u00e9glementaire \u00e0 la gestion de l’activit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/strong>. Il ne suffit pas de prendre connaissance d’une nouvelle r\u00e9glementation lors de sa publication. Il est \u00e9galement utile de suivre les facteurs susceptibles d’entra\u00eener des changements r\u00e9glementaires ou de n\u00e9cessiter des adaptations des plans d’autocontr\u00f4le, des sp\u00e9cifications des fournisseurs, des syst\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9, des proc\u00e9d\u00e9s de production ou des informations fournies aux consommateurs.<\/p>\n

Cela est particuli\u00e8rement pertinent pour des questions telles que la disponibilit\u00e9 et la qualit\u00e9 de l’eau, la substitution d’ingr\u00e9dients et de fournisseurs, les changements technologiques, la continuit\u00e9 de la cha\u00eene du froid ou l’apparition de nouvelles sources d’exposition. L’entreprise qui identifie ces changements de mani\u00e8re anticip\u00e9e sera mieux plac\u00e9e pour \u00e9valuer leur impact r\u00e9glementaire et adapter ses syst\u00e8mes avant qu’un probl\u00e8me de conformit\u00e9 ou de s\u00e9curit\u00e9 des aliments ne se concr\u00e9tise.<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Conclusion<\/strong><\/h3>\n

Le cadre du JRC est pertinent pour la l\u00e9gislation alimentaire, non pas parce qu’il modifie les obligations en vigueur, mais parce qu’il aide \u00e0 les situer dans un syst\u00e8me de production de plus en plus interd\u00e9pendant.<\/strong> La s\u00e9curit\u00e9 des aliments continuera de d\u00e9pendre de l’\u00e9valuation des risques, de la responsabilit\u00e9 des op\u00e9rateurs, de l’autocontr\u00f4le et de l’action des autorit\u00e9s comp\u00e9tentes.<\/p>\n

La diff\u00e9rence r\u00e9side dans la capacit\u00e9 d’anticipation. Int\u00e9grer les changements technologiques, environnementaux, productifs et \u00e9conomiques dans la veille r\u00e9glementaire peut aider \u00e0 d\u00e9tecter plus t\u00f4t les domaines dans lesquels il sera n\u00e9cessaire de revoir les contr\u00f4les, d’obtenir de nouvelles donn\u00e9es probantes ou d’adapter le cadre r\u00e9glementaire.<\/strong> Pour les entreprises et les autorit\u00e9s, le d\u00e9fi consistera \u00e0 int\u00e9grer cette vision plus large sans confondre les signes de changement avec des risques d\u00e9montr\u00e9s et sans perdre de vue les principes scientifiques et juridiques qui sous-tendent la l\u00e9gislation alimentaire europ\u00e9enne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La publication r\u00e9cente du dernier rapport du Joint Research Centre (JRC), EU food system monitoring framework Extending the framework towards governance and resilience 2026, \u00e9largit la perspective sur les facteurs susceptibles de conditionner l’application et l’\u00e9volution de la l\u00e9gislation alimentaire europ\u00e9enne. Si nous y ajoutons les informations concernant la cyberattaque qui, en octobre, a affect\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":369,"featured_media":89905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[77,78],"tags":[743,410,744,745,317,746],"tipo-documento":[],"class_list":["post-89904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ainia-news","category-legislation","tag-chaine-du-froid","tag-conformite-reglementaire","tag-legislation-alimentaire","tag-resilience-alimentaire","tag-securite-alimentaire","tag-veille-reglementaire"],"acf":[],"yoast_head":"\nS\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-03T12:03:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-04T07:55:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio-1024x341.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"341\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@JMFVILLAR\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/00ce4c565d60f313c168927b4f3928a2\"},\"headline\":\"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : comment anticiper les risques d’un syst\u00e8me interconnect\u00e9\",\"datePublished\":\"2026-11-03T12:03:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-04T07:55:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/\"},\"wordCount\":1313,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png\",\"keywords\":[\"cha\u00eene du froid\",\"conformit\u00e9 r\u00e9glementaire\",\"l\u00e9gislation alimentaire\",\"r\u00e9silience alimentaire\",\"s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\",\"veille r\u00e9glementaire\"],\"articleSection\":[\"AINIA News\",\"L\u00e9gislation\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/\",\"name\":\"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png\",\"datePublished\":\"2026-11-03T12:03:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-04T07:55:07+00:00\",\"description\":\"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png\",\"width\":2172,\"height\":724,\"caption\":\"T\u00e9cnica de calidad comprueba la temperatura de una c\u00e1mara refrigerada de almacenamiento de alimentos.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"AINIA\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"AINIA News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/ainia-news\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : comment anticiper les risques d’un syst\u00e8me interconnect\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"AINIA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"width\":148,\"height\":40,\"caption\":\"AINIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/00ce4c565d60f313c168927b4f3928a2\",\"name\":\"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg\",\"caption\":\"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar\"},\"description\":\"Responsable de Asuntos Regulatorios Alimentarios.. Formaci\u00f3n\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/contactar-jose-maria-ferrer\\\/\",\"www.linkedin.com\\\/in\\\/jmferrervillarderechoalimentario\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/JMFVILLAR\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/fr\\\/author\\\/jose-maria-ferrer-villar\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA","description":"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA","og_description":"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.","og_url":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2026-11-03T12:03:33+00:00","article_modified_time":"2026-11-04T07:55:07+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":341,"url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio-1024x341.png","type":"image\/png"}],"author":"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@JMFVILLAR","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/"},"author":{"name":"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#\/schema\/person\/00ce4c565d60f313c168927b4f3928a2"},"headline":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : comment anticiper les risques d’un syst\u00e8me interconnect\u00e9","datePublished":"2026-11-03T12:03:33+00:00","dateModified":"2026-11-04T07:55:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/"},"wordCount":1313,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png","keywords":["cha\u00eene du froid","conformit\u00e9 r\u00e9glementaire","l\u00e9gislation alimentaire","r\u00e9silience alimentaire","s\u00e9curit\u00e9 alimentaire","veille r\u00e9glementaire"],"articleSection":["AINIA News","L\u00e9gislation"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/","url":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/","name":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et veille r\u00e9glementaire | AINIA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png","datePublished":"2026-11-03T12:03:33+00:00","dateModified":"2026-11-04T07:55:07+00:00","description":"Comment anticiper l'impact des changements technologiques, environnementaux et d'approvisionnement sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire des entreprises.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png","contentUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/Supervision-de-temperatura-en-cadena-de-frio.png","width":2172,"height":724,"caption":"T\u00e9cnica de calidad comprueba la temperatura de una c\u00e1mara refrigerada de almacenamiento de alimentos."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/securite-alimentaire-anticiper-risques-systeme-interconnecte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AINIA","item":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"AINIA News","item":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : comment anticiper les risques d’un syst\u00e8me interconnect\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/","name":"AINIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#organization","name":"AINIA","url":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","contentUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","width":148,"height":40,"caption":"AINIA"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/#\/schema\/person\/00ce4c565d60f313c168927b4f3928a2","name":"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg","url":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/jose-maria-ferrer-contacto-800-2025.jpg","caption":"Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer Villar"},"description":"Responsable de Asuntos Regulatorios Alimentarios.. Formaci\u00f3n","sameAs":["https:\/\/www.ainia.com\/contactar-jose-maria-ferrer\/","www.linkedin.com\/in\/jmferrervillarderechoalimentario","https:\/\/x.com\/JMFVILLAR"],"url":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/author\/jose-maria-ferrer-villar\/"}]}},"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/369"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89904"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89904\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89904"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=89904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}