{"id":174253,"date":"2024-10-03T10:07:05","date_gmt":"2024-10-03T08:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=174253"},"modified":"2024-10-03T10:07:05","modified_gmt":"2024-10-03T08:07:05","slug":"sechage-par-atomisation-une-technologie-a-moindre-cout-energetique-pour-la-stabilisation-des-micro-organismes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/sechage-par-atomisation-une-technologie-a-moindre-cout-energetique-pour-la-stabilisation-des-micro-organismes\/","title":{"rendered":"S\u00e9chage par atomisation, une technologie \u00e0 moindre co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique pour la stabilisation des micro-organismes"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u201d\u201d]La situation actuelle de hausse des prix de l\u2019\u00e9nergie pose un probl\u00e8me aux industries de tous les secteurs. Ce n\u2019est pas seulement l\u2019augmentation des prix en soi, mais aussi la difficult\u00e9 de pr\u00e9voir ces prix \u00e0 moyen terme. Cela influence directement les co\u00fbts des processus, et g\u00e9n\u00e9ralement, le co\u00fbt suppl\u00e9mentaire ne peut pas \u00eatre r\u00e9percut\u00e9 directement sur le prix final du produit. Le choix des technologies est donc crucial dans ce processus. Nous partageons un cas sp\u00e9cifique de r\u00e9duction des co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques dans les processus de d\u00e9shydratation des produits gr\u00e2ce \u00e0 la technologie de s\u00e9chage par atomisation.<\/p>\n

Lors du choix des technologies et de la conception des \u00e9quipements et installations industriels pour fabriquer un produit sp\u00e9cifique, des estimations sont faites sur les prix de chaque type d\u2019\u00e9nergie, les mat\u00e9riaux de fabrication, les mati\u00e8res premi\u00e8res et le terrain. Sur la base de ces consid\u00e9rations, certaines technologies sont choisies. Comme cela arrive parfois avec les appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers ou les moyens de transport, il existe des alternatives : certains \u00e9quipements sont plus \u00e9conomiques, d\u2019autres sont plus chers mais consomment moins, ou sont plus autonomes, prennent moins de place, etc.<\/p>\n

De notre exp\u00e9rience dans les processus de stabilisation des micro-organismes, nous vous pr\u00e9sentons un exemple de technologie de d\u00e9shydratation \u00e0 moindre co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique pour des produits en poudre s\u00e8che destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation animale ou \u00e0 des applications agricoles.<\/p>\n

S\u00e9chage par atomisation comme alternative \u00e0 la lyophilisation<\/h2>\n
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C\u2019est le cas de la technologie de s\u00e9chage par atomisation comme alternative \u00e0 la lyophilisation pour stabiliser les micro-organismes sous forme de produit en poudre s\u00e8che. Comme les micro-organismes sont sensibles, lorsque l\u2019on souhaite maintenir leur viabilit\u00e9, la lyophilisation est traditionnellement utilis\u00e9e, car c\u2019est une technologie de d\u00e9shydratation qui ne n\u00e9cessite pas de temp\u00e9rature.<\/p>\n

Dans le cas des micro-organismes probiotiques pour les aliments, les compl\u00e9ments nutritionnels, les bact\u00e9ries et levures, ainsi que les cultures de d\u00e9part pour la fermentation, c\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement la premi\u00e8re option \u00e0 envisager. Cependant, il existe de plus en plus d\u2019applications o\u00f9 le prix final du produit est tr\u00e8s pertinent pour sa viabilit\u00e9, comme les micro-organismes probiotiques et les microalgues pour l\u2019alimentation animale ou les micro-organismes utilis\u00e9s dans des applications agricoles en tant qu\u2019agents de biocontr\u00f4le. Il est donc n\u00e9cessaire de consid\u00e9rer d\u2019autres technologies possibles avec un co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique inf\u00e9rieur.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Les 5 avantages du s\u00e9chage par atomisation pour la d\u00e9shydratation des produits<\/h2>\n

La technologie de s\u00e9chage par atomisation pour la stabilisation des micro-organismes, tout en maintenant leur viabilit\u00e9 et leur stabilit\u00e9 dans le temps, pr\u00e9sente plusieurs avantages :<\/p>\n