{"id":172651,"date":"2024-09-04T09:19:21","date_gmt":"2024-09-04T07:19:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ainia.com\/?p=172651"},"modified":"2025-05-19T15:41:05","modified_gmt":"2025-05-19T13:41:05","slug":"hedonisme-alimentaire-quels-facteurs-guident-lachat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ainia.com\/fr\/ainia-news\/hedonisme-alimentaire-quels-facteurs-guident-lachat\/","title":{"rendered":"H\u00e9donisme alimentaire : quels facteurs guident l’achat ?"},"content":{"rendered":"

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Le mot \u201ch\u00e9donisme\u201d est d\u00e9riv\u00e9 du terme grec \u201chedonismos\u201d, qui a deux parties distinctes. \u201cHedone\u201d signifie plaisir, et le suffixe \u201cismos\u201d se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 un syst\u00e8me, une \u00e9cole ou une mani\u00e8re de comprendre les choses, mais aussi une qualit\u00e9. L\u2019\u00e9tymologie du mot nous sert d\u2019excuse pour mieux comprendre comment le concept d\u2019h\u00e9donisme alimentaire aujourd\u2019hui se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 un ensemble complexe de facteurs motivants.<\/p><\/blockquote>\n

Il existe une s\u00e9rie de facteurs li\u00e9s au concept d\u2019h\u00e9donisme alimentaire qui guident la prise de d\u00e9cision du consommateur d\u2019aujourd\u2019hui. Le consommateur cherche le plaisir, oui, mais pour \u00e9valuer ses niveaux, il priorise les produits alimentaires qui : poss\u00e8dent des qualit\u00e9s saines, sont adapt\u00e9s \u00e0 certains besoins alimentaires personnels et \u00e9voquent des sensations sp\u00e9cifiques intimement li\u00e9es au go\u00fbt et au plaisir.<\/p>\n

Quels facteurs guident l\u2019achat h\u00e9donique dans l\u2019alimentation ?<\/h2>\n

Les facteurs de motivation des consommateurs ne sont pas immuables. Au contraire, ils subissent des transformations, donnant lieu \u00e0 diff\u00e9rentes tendances qui affectent l\u2019innovation alimentaire. Pour comprendre ces motivations en constante \u00e9volution, AINIA met en \u0153uvre des \u00e9tudes sensorielles et des tests de produits<\/strong><\/a> comme outils essentiels pour d\u00e9crypter ce que les consommateurs valorisent le plus en termes de go\u00fbt, de texture, d\u2019ar\u00f4me et d\u2019exp\u00e9rience globale. Ces \u00e9tudes permettent aux entreprises d\u2019aligner leurs innovations sur les attentes h\u00e9doniques, en veillant \u00e0 ce que les nouveaux produits r\u00e9pondent non seulement \u00e0 des besoins fonctionnels, mais offrent \u00e9galement des exp\u00e9riences agr\u00e9ables qui stimulent l\u2019achat.<\/p>\n

H\u00e9donisme alimentaire et sant\u00e9 : l\u2019\u00e9volution vers une alimentation saine<\/h3>\n

La revue \u201cFood and Drink: Six Top Trends to Dominate the Food Industry of 2025\u201d affirme que \u201cla nourriture est un carburant amusant.<\/strong>\u201d Selon l\u2019enqu\u00eate de la conf\u00e9rence Food City, seuls 9 % des aliments que nous consommons sont choisis sans aucune connotation li\u00e9e au plaisir, \u00e0 la commodit\u00e9 ou \u00e0 la mani\u00e8re dont nous nous sentons en les mangeant.<\/p>\n

Actuellement, les concepts d\u2019h\u00e9donisme alimentaire et de sant\u00e9 sont de plus en plus entrelac\u00e9s. Comme analys\u00e9 dans l\u2019article \u201cFood: \u2018Natural and Healthy\u2019 Will Shape the Development of New Products in 2016,\u201d les consommateurs sont pleinement conscients de la relation entre r\u00e9gime alimentaire et sant\u00e9. En cons\u00e9quence, ils recherchent des aliments qui int\u00e8grent des ingr\u00e9dients naturels facilement reconnaissables<\/strong> et r\u00e9servent une place dans leur panier d\u2019achat pour des produits alimentaires avec des \u00e9tiquettes propres, tels que \u201csans\u201d ou \u201c\u00e0 teneur r\u00e9duite<\/strong>\u201d (allerg\u00e8nes, num\u00e9ros E, sel, graisses, sucre, etc.). Et cela s\u2019applique m\u00eame aux produits class\u00e9s comme h\u00e9doniques.<\/p>\n

H\u00e9donisme alimentaire et saveur : focus sur les aliments gourmet ou premium<\/h3>\n

Nous ne pouvons pas oublier que dans la formule du concept de \u201cl\u2018h\u00e9donisme alimentaire,\u201d les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles des aliments ont une valeur significative<\/strong>, surtout le go\u00fbt. Cette qualit\u00e9 est d\u00e9cisive lors du choix des aliments que nous consommons. Cela a \u00e9t\u00e9 affirm\u00e9 par un panel de consommateurs conduit par Consumolab l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, dans lequel 97,3 % des r\u00e9pondants ont admis que le go\u00fbt est le facteur le plus important lors de l\u2019achat d\u2019un produit alimentaire.<\/p>\n

En cons\u00e9quence, le consommateur d\u2019aujourd\u2019hui tend \u00e0 rechercher de nouvelles textures qui le surprennent et appr\u00e9cie les aliments gourmet ou premium. Ils valorisent tout cela en relation avec la qualit\u00e9 de leurs ingr\u00e9dients, les soins de sant\u00e9, ainsi que le go\u00fbt et les diff\u00e9rentes sensations que la nourriture \u00e9voque. Pour approfondir cet aspect, nous vous invitons \u00e0 lire l\u2019article \u201cH\u00e9donisme et Alimentation : Tendances Suivies par l\u2019Industrie pour le Lancement de Nouveaux Produits<\/a> (spagnol).\u201d<\/p>\n

H\u00e9donisme alimentaire et indulgence : nouveaux cr\u00e9neaux de produits<\/h3>\n

Quand nous parlons d\u2019h\u00e9donisme alimentaire et d\u2019indulgence, nous nous r\u00e9f\u00e9rons \u00e0 ces produits alimentaires con\u00e7us pour faire plaisir au consommateur, mais en m\u00eame temps, fournir un b\u00e9n\u00e9fice pour la sant\u00e9 qui justifie leur consommation<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019industrie alimentaire fait face \u00e0 un d\u00e9fi d\u2019innovation qui combine les concepts d'\u201dindulgence et de sant\u00e9<\/strong>.\u201d Le pur plaisir pour le plaisir a moins de place dans la conception actuelle de l\u2019h\u00e9donisme alimentaire. Par cons\u00e9quent, il est essentiel d\u2019offrir aux consommateurs des alternatives plus saines \u00e0 ces types de produits alimentaires, qui, \u00e0 leur tour, servent d\u2019excuse pour l\u2019indulgence. Quelques exemples incluent des bonbons fonctionnels, des bonbons avec de la vitamine C concentr\u00e9e, des chocolats avec du cacao d\u00e9graiss\u00e9, plus pur et avec un contenu suppl\u00e9mentaire en calcium, ou l\u2019\u00e9mergence de l\u2019eau aromatis\u00e9e.<\/p>\n

Si votre entreprise est int\u00e9ress\u00e9e \u00e0 innover avec des produits qui s\u2019alignent avec le concept actuel de \u201cl\u2019h\u00e9donisme alimentaire,\u201d AINIA peut vous assister.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div><\/body><\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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